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怎样才能做好一家小吃店?

文字:[大][中][小] 2019-2-21    浏览次数:432    
现在很多朋友都想自己去创业,但是现在各个行业的竞争力都非常大,所以很迷茫,不知道做什么好,这里我给大家推荐一下,可以从开一家小吃店入手,可能赚的不多,但是绝对可以为你积累创业经验,下面就来跟大家说一说怎么样才能经营好一家小吃店。
  一、餐饮小吃如何经营
  1、选择开店方式。如果自己有做小吃的手艺,自己选好店址、买好材料就可以开张。如果没有技术的最好能自己去从头去学习一门技术,自己拜师或者去培训机构,当然也可以采用加盟的方式开一家有特色的小吃加盟店,现在这样的小吃加盟店也很多,或者选择联系合肥小吃培训进行学习。
  2、选好店址。客流量对于任何的餐饮加盟连锁店来说都是非常重要的,对于小吃店来说也不例外。不管是固定的小吃店还是移动推车形式的小吃车,都要尽量选在人流量较大的地方,客源才多,生意当然也就好了。特色小吃店也可以选在专卖副食品的农贸市场,甚至是街道的居民小区内,这些地方能够建立起自己稳定的客户群体,做熟人生意。
  3、店面卫生。餐饮、小吃店的卫生是非常重要的,毕竟是吃的地方。最基本要做到窗子整洁,窗明几净,餐桌、餐桌食品干净,不需要花大笔金钱装修店面。很多爱小吃的朋友都是很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。
  4、开张准备。开特色小吃店当然像桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等基本设备是少不了的,餐具消毒柜也是必备的设备,绝对不能省。开店之初如果创业者资金有限可以让自己的亲朋好友一起来帮忙,他们上菜、收钱、招呼客人肯定是没有问题的,者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙,会省很多心。
  5、小吃一定要有特色。特色小吃的价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,顾客都是注意口味的,吸引回头客的方法就是小吃口味一定要有自己的特殊风味。产品有特色应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
  6、经营有道。烹煮特色人小吃时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,另外,小吃也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店,则应照顾本地人的饮食习惯。就像在广东、上海地方的人喜欢吃甜的,就不能做得太咸,不符合他们的口味自然没人来吃。
  二、做餐饮小吃的忌讳
  1、选址不精细。在店面选址前没有经过细化分析,成功了解餐饮小吃行业与当前商圈的情况,误失的选址,导致后期的定位不准,商圈消费受限,人流定位少等众多因素。
  2、店面结构规划,平面布局不到位。由于没有按常规餐饮的运营流程和餐饮日常经营的结构来进行合理的规划、布置,导至开业前期流程不畅通,影响经营。
  3、项目的选择与品种定价错位。对于餐饮小吃行业这个商圈来讲,常住人口与品种定位方面错位,导至不适合于当前消费人流,而影响后期经营或成功。
  4、店铺名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位,而导至开业没有成功。
  5、管理不规范没有流程,以家族式管理,店面以个人思维管理,不按流程管理导到和理乱而影响经营。
  6、不按规定控制成本,确定产品乱利率,而提高乱率减少产品量,给消费量少,价高影响成功开业。
  7、不重视客情管理和客情的沟通,导至开业时店面的品牌形象受影响。
  8、品质品道特色不鲜明,没有主次之分。
  希望大家看完这篇文章以后可以顺利的进行创业,铲除路上的绊脚石。如果大家需要学习合肥面点培训、合肥卤菜培训的话,可以联系我们军地餐饮,我们拥有多年的餐饮行业经验,可以保证学到好技术,欢迎大家来电咨询!
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